採用國內最好的宜蘭豪野櫻桃鴨作為食材，在鐵板上將鴨胸外圍煎至金黃，以俐落的刀法迅速劃開切片，佐以青蒜點綴，並附上特製客家紅槽醬與桔醬，鴨胸的原汁原味搭上青蒜香與客家風味，口中有如彈起三重奏般的暢快。